Μπουτάκια κοτόπουλου σε μπίρα και σάλτσα ντομάτας με πιπεριά

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 20'
• Χρόνος μαγειρέματος: 30'
• Έτοιμο σε: 50'...

ΥΛΙΚΑ

Για τα μπουτάκια κοτόπουλου
• 8-10 μπουτάκια κοτόπουλο
• ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. σούπας πάπρικα
• ½ κουτ. γλυκού κύμινο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• χυμό από ½ λεμόνι
• 1 φλιτζάνι μπίρα
• ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα
• 3 μεγάλες ντομάτες (χωρίς σπόρια), ψιλοκομμένες
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 2 αγγουράκια τουρσί, σε μικρούς κύβους
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
• ½ ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλένετε καλά τα μπουτάκια και τα σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τα κρεμμυδάκια, την πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη μπίρα, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Βουτάτε μέσα τα μπουτάκια και σκεπάζετε με μεμβράνη. Βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, να μαριναριστούν.

Ψήνετε τα μπουτάκια στη σχάρα, σε μέτρια φωτιά, για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Κατά διαστήματα, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, τα αλείφετε με λίγη από τη μαρινάδα για να μη στεγνώσουν.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: Πλένετε καλά τις πιπεριές και τις ψήνετε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να καεί η φλούδα τους και να μαλακώσουν εσωτερικά. Τις βάζετε σε σακούλα τροφίμων, κλείνετε καλά και τις αφήνετε εκεί μέχρι να κρυώσουν και να ξεκολλήσει η φλούδα τους από τους υδρατμούς.

Ξεφλουδίζετε τις πιπεριές, αφαιρείτε τα σπόρια και τις ψιλοκόβετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου ζεστά, συνοδεύοντας με τη σάλτσα.

Tips

• Όσο περισσότερες ώρες αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί, τόσο καλύτερα θα αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις των υλικών μεταξύ τους. Αν έχετε χρόνο βάλτε το να μαριναριστεί από την προηγούμενη μέρα.

• Μπορείτε να ψήσετε τα μπουτάκια και στον φούρνο, στο γκριλ, στη μεσαία σχάρα για 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά.

olivemagazine.gr