Σπαγγέτι με τόνο, ντοματίνια και ελιές

• Μερίδες: 5
• Χρόνος προετοιμασίας: 15'
• Χρόνος μαγειρέματος: 15'
• Έτοιμο σε: 30'...

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο σπαγγέτι
• 300γρ. τόνο απλό ή καπνιστό, σε μικρά κομμάτια
• 100ml ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φυλλαράκια, ψιλοκομμένα
• 1 κοφτή κουτ. γλυκού μέλι
• 1½ κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• 20 ντοματίνια κομμένα στα 4
• 10 ελιές χωρίς κουκούτσι, σε φέτες
• 1 κουτ. σούπας κάππαρη ή καππαρόφυλλα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βράζετε το σπαγγέτι αλ ντέντε σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό.

Στο μεταξύ, σε ευρύχωρο τηγάνι σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια να μαλακώσουν. Ρίχνετε τον τόνο, τον χυμό του λεμονιού, το μέλι και ανακατεύετε.

Στραγγίζετε το σπαγγέτι και το ρίχνετε στο τηγάνι. Προσθέτετε τα ντοματίνια, τις ελιές, τα φύλλα της κάππαρης, τον μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με πιπέρι φρεσκοτριμμένο.

olivemagazine.gr