Σουφλέ με μακαρόνια πένες

• 500 γρ. μακαρόνια πένες
• 4 κ.σ. βούτυρο
• 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ λίτρο γάλα πλήρες
• 5 φέτες ζαμπόν σε λωρίδες
• 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράστε τις πένες για ένα λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, με μπόλικο αλάτι, σουρώστε τις και αφήστε τις στην κατσαρόλα.

• Σε ένα κατσαρολάκι λιώστε 3 κ.σ. βούτυρο, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και στη συνέχεια το γάλα μέχρι να έχετε μία παχύρρευστη και λεία μπεσαμέλ.

• Μεταφέρετε τη μπεσαμέλ στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια, προσθέστε το ζαμπόν και την παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά.

• Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί, και περιχύστε το με το υπόλοιπο βούτυρο, αφού πρώτα το λιώσετε.

• Ψήστε στους 200 βαθμούς κελσίου για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι το σουφλέ σας να είναι ροδοκόκκινο και λαχταριστό.

vita.gr