30/6/2022

   

Αρχική Καλαμπάκα Ελλάδα Κόσμος Αναγνώστες Αθλητικά Παράξενα Tips Web TV Επικοινωνία

 

 

 

 

 

 

 




Πρασοκρεατόπιτα με πλιγούρι

Δημοσιεύθηκε από: Συνεργάτης Ρ. Ο.  08/01/2017 13:04:13
Τα πράσα με το χοιρινό συνδυάζονται αρμονικά και γίνονται μια πλούσια γέμιση για μια πίτα που γνωρίζει μόνο φίλους!

• Μερίδες: 8-10
• Χρόνος προετοιμασίας: 20'
• Χρόνος μαγειρέματος: 60'
• Έτοιμο σε: 1:20'...

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση

• ½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 1½ κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια (σαν χοντρό κιμά)
• ½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 κιλό πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 350γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
• ½ φλιτζάνι πλιγούρι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3 αβγά
• αλάτι, πιπέρι

Για το φύλλο

• 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 2 κουτ. σούπας τσικουδιά ή τσίπουρο
• αλεύρι όσο πάρει (για να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα και τη βάζετε στη φωτιά να κάψει. Τοποθετείτε μέσα το κρέας και το σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρείτε το κρέας από την κατσαρόλα, προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσα και σοτάρετε ανακατεύοντας κάθε τόσο. Βάζετε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να μαγειρευτούν όλα μαζί για 3-4 λεπτά.

Προσθέτετε τον άνηθο και το μαϊντανό, ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει. Προσθέτετε τότε το τυρί, το πλιγούρι και τα αβγά και κάνετε ένα τελευταίο καλό ανακάτεμα.

Στο μεταξύ έχετε ετοιμάσει τη ζύμη ως εξής: Αναμιγνύετε το νερό με το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη σε λεκανίτσα. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι -όσο σηκώσει η ζύμη- ανακατεύοντας στην αρχή και ζυμώνοντας στη συνέχεια, μέχρι να πάρετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο μέρη (το ένα να είναι ελαφρώς μικρότερο) και τα ανοίγετε σε δύο φύλλα. Στρώνετε το μεγαλύτερο φύλλο σε μέτριο ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο, καλύπτοντας και τα πλαϊνά τοιχώματα και αφήνοντας να εξέχει η παραπανίσια ζύμη.

Απλώνετε μέσα στο ταψί τη γέμιση, φέρνετε προς τα μέσα τη ζύμη που περισσεύει και σκεπάζετε την πίτα με το δεύτερο φύλλο. Χαράζετε με ένα μυτερό μαχαιράκι μόνο την επιφάνεια της πίτας και την ψήνετε στον φούρνο περίπου για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

olivemagazine.gr




Σχόλια

Δεν υπάρχουν σχόλια αυτή τη στιγμή.


Ονοματεπώνυμο:
E-mail (Δεν θα δημοσιευθεί):
Σχόλιο:
Συμπληρώστε τον κωδικό:
6E550
Αναζήτηση
Αναζήτηση για:
Κατηγορία:
Ημερομηνία (από/εώς):



ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ Εκτύπωση αυτής της σελίδας
 

 

booked.net


 
Προτεινόμενα άρθρα







 


  © 2012-2022 :: ekalampaka.gr Κορυφή της σελίδας Πολιτική Απορρήτου   ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ