Μωσαϊκό με τους κουραμπιέδες που μας περίσσεψαν από τις γιορτές

Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά
Μερίδα/ες: 16-18

Υλικά

• 125 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 5 κ.σ. κονιάκ
• 200 γρ. κουβερτούρα
• 50 γρ. κακάο
• 300 γρ. κουραμπιέδες ελαφρά σπασμένους
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Σε ένα μπεν μαρί, βάζουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο και την κρέμα και αφήνουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά. Θα δούμε ότι το μείγμα μας θα σφίξει αρκετά αφού προσθέσουμε το αλκόολ.

• Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας: τα αμύγδαλα, το κακάο και τους κουραμπιέδες αφού τους σπάσουμε λίγο με τα χέρια μας.

• Περιχύνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μπολ με τα στερεά μας και ανακατέουμε καλά.

• Απλώνουμε σε μια λαδόκολλα το μείγμα μας κατά μήκος και ρολάρουμε με προσοχή μια καραμελίτσα. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες. akispetretzikis