Κοτόπουλο με μπεσαμέλ

ΥΛΙΚΑ

• Κοτόπουλο: 2 φιλέτα στήθος κομμένα λωρίδες
• Πατάτες: 3 κομμένες στρογγυλές
• Κρεμμύδι ξερό: 1 τεμ ψιλοκομμένο
• Μανιτάρια: 400 γρ κομμένα
• Πιπεριές κέρατο: 2 τεμ ψιλοκομμένες
• Μαϊντανός: 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος
• Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας

Για την μπεσαμέλ

• Γάλα: 500 ml
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 3 κουταλιές σούπας
• Φέτα: 200 γρ θρίμματα
• Κασέρι: 100 γρ τριμμένο
• Αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο
• Βούτυρο: λίγο

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Πλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες το κοτόπουλο.

• Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε λίγο το κοτόπουλο από τις δυο πλευρές.

• Το αφαιρούμε και σοτάρουμε στο ίδιο λάδι τις πατάτες ίσα να μαλακώσουν λίγο.

• Τις αφαιρούμε και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια.

• Προς το τέλος λίγο πριν τα κατεβάσουμε από την φωτιά βάζουμε και τον μαϊντανό.

• Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνοντας το γάλα.

• Όπως θα έχει αρχίσει να γίνεται ζεστό προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ καλά να διαλυθεί το αλεύρι.

• Μόλις αρχίσει ελαφρώς να πήζει προσθέτουμε τα τυριά, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

• Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ, στρώνουμε στον πάτο του πυρέξ πρώτα τις πατάτες, από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο, από πάνω το μείγμα κρεμμύδι-πιπεριά-μανιτάρια και τέλος καλύπτουμε με την μπεσαμέλ.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας), μέχρι να ροδίσει κι είναι έτοιμο να το απολαύσουμε. chefoulis.gr