Κεφτεδάκια με ντομάτα, παραδοσιακά

Και θα αντικαταστήσουμε τον αρνίσιο κιμά με χοιρινό (προαιρετικά).

Υλικά για 4 άτομα

• 500 γρ. κιμά από μοσχάρι, ποντίκι ή λάπα
• Προαιρετικά βάλετε και 200 γρ. κιμά χοιρινό
• Λίγο ξερό ψωμί μουσκεμένο ή τριμμένο παξιμάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
• 3 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί, ποιοτικό
• Αλάτι, πιπέρι
• 3 ντομάτες πολύ ώριμες, ψιλοκομμένες στο χέρι, όχι στο μπλέντερ
• 1 κουταλίτσα ζάχαρη
• Λίγο ελαιόλαδο
• Φρέσκια ή ξερή ρίγανη (προς το τέλος)

Εκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε πολύ καλά να μαλακώσουν
• Πλάθουμε κεφτεδάκια μεγαλούτσικα στο μέγεθος
• Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, να μην καεί
• Τηγανίζουμε προσεκτικά όλα τα κεφτεδάκια, να ροδίσουν καλά
• Αν το λάδι και το τηγάνι δεν έχουν καεί (τότε θέλουν άλλαγμα), βάζουμε μέσα στο ίδιο τη ντομάτα ψιλοκομμένη στο χέρι
• Προσθέτουμε και τη ζάχαρη απαλά
• Βάζουμε τη ρίγανη
• Αφήνουμε να σιγοβράσει με ένα καπάκι επί 1/2 ώρα
Τόσο απλά! Είναι έτοιμο και πεντανόστιμο. Συνοδεύεται με τα πάντα, από ρύζι ως απλή πράσινη σαλάτα, χωριάτικη κλπ. iefimerida.gr