facebook  youtube  twitter  instagram 20/7/2024
chicken time diner rapsodia
ekalampaka.gr


  





Φάβα πουρέ με καραμελωμένα κρεμμύδια

Δημοσιεύθηκε από: Συνεργάτης Ρ. Ο.  18/01/2017 12:24:14
Φάβα πουρέ με καραμελωμένα κρεμμύδια
Η φάβα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένα ζευγάρι πολύ ταιριαστό! Στο νόστιμο ντουέτο προσθέτουμε και χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης που θα κάνουν τη διαφορά.

• Μερίδες: 6
• Χρόνος προετοιμασίας: 15'
• Χρόνος μαγειρέματος: 30'
• Έτοιμο σε: 45'...

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό φάβα
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ξυσμένο στον τρίφτη
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σερβίρισμα

• 3 κρεμμύδια μεγάλα, σε ροδέλες
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ γλυκό κρασί
• 50γρ. φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα
• αλάτι, πιπέρι


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ξεπλένετε τη φάβα με άφθονο κρύο νερό. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζετε πέντε νεροπότηρα νερό, την πλυμένη φάβα, το τριμμένο κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. Αλατίζετε, ανακατεύετε καλά και βάζετε τα υλικά να πάρουν βράση. Τότε χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη φάβα να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει και να γίνει πολτός, ξαφρίζοντάς την όταν χρειάζεται.

Αφήνετε τη φάβα να κρυώσει ελαφρά και την περνάτε από το μπλέντερ να γίνει βελούδινη. Τη διατηρείτε ζεστή.

Βάζετε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με τρεις τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό και τα μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο και τα σοτάρετε ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνετε με το γλυκό κρασί και αφήνετε τα κρεμμύδια να μαγειρευτούν μέχρι να μελώσουν και να απορροφήσουν όλο το κρασί.

Βάζετε τα καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης στο ξύλινο γουδί και τα κοπανάτε απαλά να κοπούν σε χοντρά κομμάτια. Σερβίρετε τη φάβα σε πιάτα βάζοντας στο κέντρο του καθενός από μια κουταλιά καραμελωμένα κρεμμύδια και πασπαλίζοντας το υπόλοιπο πιάτο με το χοντροκομμένα φιστίκια. Τέλος, ρίχνετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

olivemagazine.gr



Share on Facebook Share on Twitter

Σχόλια

Δεν υπάρχουν σχόλια αυτή τη στιγμή.


Ονοματεπώνυμο:
E-mail (Δεν θα δημοσιευθεί):
Σχόλιο:
Συμπληρώστε τον κωδικό:
M8IKU
Αναζήτηση
Αναζήτηση για:
Κατηγορία:
Ημερομηνία (από/εώς):



ΕΠΙΣΤΡΟΦΗΕΠΙΣΤΡΟΦΗ Εκτύπωση αυτής της σελίδας
 

 
booked.net



 
Προτεινόμενα άρθρα






























































 


  © 2012-2024 :: ekalampaka.gr Κορυφή της σελίδας Πολιτική Απορρήτου   ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ