Φαρφάλες με σκόρδο και βινεγκρέτ φρέσκιας ντομάτας

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

• 500 γρ. φαρφάλες
• 1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη...

Για τη βινεγκρέτ ντομάτας
• 3 ντομάτες μέτριες ώριμες τριμμένες (χωρίς τα σπόρια και τη φλούδα)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού φρέσκα
• 1/3 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου φρέσκα
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

EΚΤΕΛΕΣΗ

• Αναμειγνύουμε σε μπολ τις ντομάτες με το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον βασιλικό, τον δυόσμο και αλατοπίπερο.

• Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

• Βράζουμε τις φαρφάλες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και στραγγίζουμε.

• Σερβίρουμε σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ ντομάτας και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα.

thecookbook.gr