16/8/2018

   

Αρχική Καλαμπάκα Ελλάδα Κόσμος Αναγνώστες Αθλητικά Παράξενα Tips Web TV Επικοινωνία



 

 

 









Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι

Δημοσιεύθηκε από: Συνεργάτης Ρ. Ο.  16/05/2018 11:59:21

Οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια καλύπτονται σε στρώσεις με πλούσια σάλτσα ντομάτας και δροσερό γιαούρτι, δημιουργώντας ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό.

• Μερίδες: για μια μεγάλη πιατέλα
• Χρόνος προετοιμασίας: 20'
• Χρόνος μαγειρέματος: 20'
• Έτοιμο σε: 40'...

ΥΛΙΚΑ

• 4 μελιτζάνες φλάσκες, μεγάλες
• λάδι για το άλειμμα της μελιτζάνας
• λίγο χοντρό αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτας
• 6 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα τρία
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 3 νεροπότηρα ντομάτα κονκασέ
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1 κουτ. σούπας ξίδι
• αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα
• ½ κιλό γιαούρτι σακούλας
• 2 φλιτζάνια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 κορφούλες δυόσμο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλένετε και καθαρίζετε τις μελιτζάνες. Τις κόβετε σε στρογγυλές φέτες. Χωρίς να τις ξεπικρίσετε, τις αλείφετε με ένα πινέλο με λίγο καλό ελαιόλαδο, τις τοποθετείτε στη σχάρα του φούρνου, τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τις ψήνετε στον φούρνο στους 200οC μέχρι να πάρουν ένα απαλό καφέ χρώμα και να γίνουν τρυφερές. Αν δεν χωρέσουν όλες μαζί, ψήστε τες σε δύο δόσεις. Τις αφήνετε στην άκρη να περιμένουν.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου και το σοτάρετε καλά μέχρι να μοσχομυρίσει ο τόπος και να αρχίσει να ροδίζει. Τότε ρίχνετε μέσα την ψιλοκομμένη ντομάτα. Αφήνετε να πάρει βράση, προσθέτετε τη ζάχαρη και το ξίδι, αλάτι και πιπέρι και βράζετε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι ο όγκος της σάλτσας να μειωθεί κατά το 1/3. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.

Παίρνετε μια σχετικά βαθιά πιατέλα και απλώνετε στον πάτο της τις μισές μελιτζάνες με τέτοιο τρόπο που να καλύψουν όλη την επιφάνεια. Τις περιχύνετε με τη μισή σάλτσα ντομάτας. Αφήνετε να περάσουν 5 λεπτά να κάτσει η σάλτσα και ρίχνετε το μισό γιαούρτι, το οποίο απλώνετε από πάνω με μια σπάτουλα. Απλώνετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, την υπόλοιπη σάλτσα και, τέλος, το υπόλοιπο γιαούρτι, το οποίο στρώνετε με προσοχή.

Πασπαλίζετε την πιατέλα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη διακοσμείτε στο κέντρο της με τις κορφούλες δυόσμου. Σερβίρετε το φαγητό ως ορεκτικό ή και πρώτο πιάτο.

olivemagazine.gr




Σχόλια

Δεν υπάρχουν σχόλια αυτή τη στιγμή.


Ονοματεπώνυμο:
E-mail (Δεν θα δημοσιευθεί):
Σχόλιο:
Συμπληρώστε τον κωδικό:
9LU8I
Αναζήτηση
Αναζήτηση για:
Κατηγορία:
Ημερομηνία (από/εώς):



ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ Εκτύπωση αυτής της σελίδας
 

 


 
Προτεινόμενα άρθρα






 

Εφημερεύοντα Φαρμακεία Καλαμπάκα



 

 


© 2012 :: ekalampaka.gr Κορυφή της σελίδας