Πίτσα με βάση μελιτζάνα

ΥΛΙΚΑ

• 2 μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές φέτες (4 εκατοστά)
• 100 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας (ή την ψήνουμε μόνοι μας με κρεμμύδι, σκόρδο σωτέ, αλάτι και πιπέρι)
• 200 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί ή φέτα (της αρεσκείας μας)
• 8 ντοματίνια
• Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
• Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου.
• Αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις δύο πλευρές της μελιτζάνας και τις βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
• Ρίχνουμε λίγο αλάτι και ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
• Τις γυρίζουμε και τις ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά.
• Βγάζουμε από τον φούρνο το ταψί και προσθέτουμε σε κάθε μελιτζάνα σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί, ντοματίνια και λίγο βασιλικό.
• Βάζουμε το ταψί στον φούρνο για ακόμη δύο λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

tanea.gr