Κέικ κλαφουτί με φράουλες και αμύγδαλα

• Μερίδες: 8
• Χρόνος προετοιμασίας: 15'
• Χρόνος μαγειρέματος: 35'
• Έτοιμο σε: 50'...

ΥΛΙΚΑ

Για το χυλό
• 2 αβγά
• 60γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 λοβό βανίλιας
• 80γρ. αλεύρι 55%
• 150ml γάλα πλήρες
• 80γρ βούτυρο 82%, λιωμένο
• 1 κουτ. σούπας κονιάκ

Για τη γέμιση
• 350γρ. φράουλες φρέσκες, κομμένες στη μέση
• 80γρ. αμύγδαλα τριμμένα ή φιστίκια Αιγίνης (αν προτιμάτε)
• 60γρ. βούτυρο κρύο, σε κύβους

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Κόβετε το λοβό της βανίλιας κατά μήκος και με ένα μυτερό μαχαίρι «ξύνετε» τα σποράκια της βανίλιας σε ένα μπολ. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Στη συνέχεια ετοιμάζετε το χυλό: Προσθέτετε στο μπολ με τη βανίλια τα αβγά και τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Ρίχνετε το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τέλος ρίχνετε το κονιάκ και ανακατεύετε μέχρι να να φτιάξετε έναν ομοιόμορφο χυλό.

Βουτυρώνετε ένα ταψί με διάμετρο 20εκ. και ύψος 5εκ. και απλώνετε τις φράουλες και τα τριμμένα αμύγδαλα ή τα φιστίκια. Απλώνετε και το χυλό και ψήνετε το μίγμα στο φούρνο για 10 λεπτά.

Βγάζετε το κλαφουτί από τον φούρνο, ρίχνετε από πάνω το κρύο βούτυρο και πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη κρυσταλλική. Τέλος, το βάζετε πάλι στον φούρνο και ψήνετε στους 180°C για 25 λεπτά ακόμη.

TIPS

• Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό ή λικέρ της αρεσκείας σας.

• Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις φρέσκες φράουλες με κεράσια ή ποικιλία από κόκκινα φρούτα.

olivemagazine.gr