Πεντανόστιμοι τοματοκεφτέδες

από τα απολαυστικά της μυρωδικά, την ανεπανάληπτη φέτα ως το πολύτιμο ελαιόλαδο, κάθε συστατικό σε αυτό το πιάτο μυρίζει Ελλάδα.

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό ώριμες τομάτες
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3 ξερά κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 3-4 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
• 1/2 κ.γ. κόκκινο καυτερό πιπέρι
• 1 αυγό
• 150 γρ. τυρί φέτα
• αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Τρίβουμε τη ντομάτα, αφαιρώντας την φλούδα, μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε δυόσμο, μαϊντανό και ρίγανη αφού τα ψιλοκόψουμε.

• Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλατοπίπερο, καυτερό πιπέρι, το αυγό ελαφρώς χτυπημένο, τη φέτα τριμμένη και ανακατεύουμε.

• Συμπληρώνουμε το αλεύρι λίγο, λίγο ανακατεύοντας διαρκώς να πάρουμε έναν αραιό χυλό

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε εάν βαθύ τηγάνι. Ρίχνουμε από τον χυλό, κουταλιά-κουταλιά και αφήνουμε τους κεφτέδες να ψηθούν 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

• Αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό

iefimerida.gr